（中国烹饪古籍丛刊）
[清] 曾懿 撰，陈光新 注释
中国商业出版社，1984 年 6 月第 1 版
《中馈录》是晚清难得一见由女性作者撰写的饮食烹饪专著，原作为曾懿《古欢室全集》的附属篇章。作者曾懿为晚清四川华阳才女，出身书香世家，兼具文学、医学、家政多方面学识，此书是她结合自身家庭治厨实践，记录民间家庭食品制作、贮藏经验的实用家政饮食著作。书名 “中馈”，本义就是古代家庭之中主妇主持炊爨饮食事务，全书立足于普通家庭日常，不追求宴席珍馐，专注家常食品实操技法，反映晚清民间家庭饮食生活面貌。
全书篇幅短小，正文一共二十余个食品制法条目，内容覆盖肉食腌腊、水产加工、蛋品、发酵调味品、酱腌蔬菜、酿造酒品、面点点心几大类别。书中详细记述宣威火腿的制作与储藏方法、香肠、肉松、鱼松、五香熏鱼、风鱼、醉蟹等肉食水产加工技艺；收录皮蛋、糟蛋这类传统蛋品的家庭制作工艺；尤其珍贵的是保存了晚清辣豆瓣、辣豆豉、腐乳、家常酱油、泡盐菜、冬菜等西南特色发酵调味食品的早期完整制法，是研究近代川味调味品起源与演变十分重要的原始文献，此外还记载甜醪酒酿造、酥月饼点心制作等家常吃食，每一条目都把原料选取、配料配比、操作步骤、环境要求、保存要点写得清楚实在，全部都是家庭可落地的实操经验，没有虚浮的文人夸饰文字。
这部 1984 年中国商业出版社出版的版本，归入 “中国烹饪古籍丛刊” 系列，由饮食学者陈光新完成注释整理。底本源自《古欢室全集》本，整理者对原书的古旧名词、地方土语、工艺术语做注释疏通，厘清古代操作工序，对器物、原料、风俗背景加以解说，降低古籍阅读门槛。全书仅一万九千字，三十二开小册，是面向烹饪研究者、饮食文史爱好者的古籍普及整理本。
和古代多数出自文人、厨师之手的食书不一样，本书视角来自家庭主妇的居家治膳经验，重在保存民间代代相传的腌制、发酵、贮藏手艺，看重食物长久保存、居家实用，兼顾饮食卫生，也暗含家庭饮食养生的朴素观念。书中记录的大量酱腌、腊制工艺，既保留西南地域饮食特色，也融合作者游历各地所见的民间技法，对研究清代晚期家庭饮食、民间食品手工业、地方菜系发展都具备很高史料价值。此书流传不算广泛，该丛刊本是建国之后较早对曾懿《中馈录》进行专门校释排印的版本，方便后世查阅使用。