作者：[唐] 孙思邈 撰，吴受琚 注释；[元] 忽思慧 撰，任应秋、吴受琚 笺注
丛书：中国烹饪古籍丛刊
出版社：中国商业出版社
出版时间：1985 年 2 月第 1 版，1985 年 2 月北京第 1 次印刷
本书是我国古代两部重要食疗专著的合刊本，收录唐代孙思邈《千金食治》与元代忽思慧《食疗方》，是研究中国古代饮食疗法、药食同源思想、古代烹饪饮食文化的重要原始文献。
《千金食治》原是孙思邈《备急千金要方》的第二十六卷，是我国现存较早、体系完整的食疗专篇。孙思邈确立 “夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药” 的医疗思想，把饮食食疗放在疾病治疗的优先位置。全书分序论、果实、菜蔬、谷米、鸟兽五个部分，广泛辑录唐以前日常饮食当中的果品、蔬菜、谷物、畜禽鱼肉类食物，逐条记述每种食物的性味、功效主治、服食宜忌、食用方法以及治病效果。书中既记载各类食物补益调养的作用，也明确记录食物相克、食用禁忌，总结日常生活饮食当中的注意事项，将普通食材与医疗实践紧密结合，把饮食养生融入日常起居，对后世食疗本草类著作影响深远。本次整理版本由吴受琚加以注释，对原文字词、名物、医理进行疏通解读，校正文字讹误，方便现代读者阅读理解古籍原文。
《食疗方》选自元代忽思慧营养学著作《饮膳正要》第二卷 “食疗诸病” 部分，专门汇编各类病症对应的食疗方剂。忽思慧作为元代宫廷饮膳太医，汇集历代食疗经验，结合宫廷膳食实践，按照病症分门别类，罗列内科、妇科等多种常见疾患，每一种病症之下给出对应的食治药方，详细记录方药组成、食材配比、制作烹调方法、服用方式，说明食疗方的主治作用。书中方剂多取材普通食物，药食混用，讲究烹饪制作，体现元代宫廷食疗的实践特色。该部分由中医名家任应秋与吴受琚共同笺注，梳理方剂源流，训释古奥文字，考辨食材名实，厘清医理内涵，对方剂出处与应用背景做细致梳理。
全书将唐、元两代代表性食疗文献汇于一册，既保存古代食疗古籍原貌，又通过注释笺注扫除阅读障碍。书中内容既有医学理论阐述，又有大量可供参考的饮食方、食疗配方，既可供中医、饮食文化研究者查阅参考，也能够帮助普通读者了解我国传统药食同源的文化内涵，是梳理古代饮食医疗文化不可缺少的读本。全书 134 千字，32 开本，1985 年初版印数两万册，属于中国烹饪古籍丛刊系列，致力于整理古代饮食烹饪相关典籍，发掘传统饮食文化遗产。