作者：〔清〕李化楠 撰；侯汉初、熊四智 注释
丛书：中国烹饪古籍丛刊
出版社：中国商业出版社
出版时间：1984 年 9 月第 1 版，1984 年 9 月北京第 1 次印刷
开本：32 开，2.375 印张，52 千字，印数 1‑10000 册，统一书号 11237・005，定价 0.40 元
《醒园录》是清代中期极具代表性的饮食烹饪专著，成书于乾隆年间。作者李化楠为四川罗江人，乾隆朝进士，他在浙江等地出任官职期间，广泛搜集各地民间饮食技艺、烹调经验、家传食方，随手记录积累，形成原始手稿。李化楠去世之后，由其子清代著名学者李调元整理编订，收入大型丛书《函海》之中，方才正式刊刻流传，是研究清代饮食风貌，尤其巴蜀饮食发展历程的核心原始文献。
全书分为上下两卷，一共收录一百二十一则、合计一百四十九种饮食制作方法，内容覆盖面十分广博，大致划分为六大板块，包含菜肴烹调三十九种，酒、酱、醋、豉等酿造制法二十四种，各类糕点小吃二十四种，肉蔬腌腊、干货处理等食品加工二十五种，茶饮浆露类饮料四种，还有各类食物储存保鲜方法五种。书中所记录的内容并非单纯文人纸上空谈，大多来自民间家庭实操经验，既有江南地区流传的饮食技法，也融入不少巴蜀本土饮食特色，将南北饮食技艺互相融汇，记录的步骤详实具体，用料、工序、火候、时间都有清晰交代，可操作性很强，既收录大菜菜肴烹制，也涵盖家常小菜、酱腌咸菜、面点糕饼、蜜饯零食，还有酿酒制醋、食材防腐保存等居家生活实用技艺，小到调味品制作，大到整料处理，市井家庭日常所能接触到的饮食门类几乎都有所涉及。
书中不只记录烹饪操作流程，也侧面反映清代中叶社会的饮食风俗，能够看到当时民间食材利用思路，食物保存的生活智慧，以及南北饮食技艺互相交流融合的历史面貌。它和《随园食单》同为清代重要食书，但二者风格差别明显，《随园食单》偏向文人品评鉴赏，而《醒园录》更偏向民间实用菜谱，立足于普通家庭日常饮食实践，少虚浮议论，重在实实在在的制作方法。
本次 1984 年中国商业出版社的版本，属于《中国烹饪古籍丛刊》系列，由侯汉初、熊四智做注释整理。整理版本以《函海》旧本作为底本，对古籍原文做校勘梳理，针对原文当中的古代烹饪术语、旧时器物名称、地方方言用词、古制度量单位，还有古今食材名称差异都加以注释说明，扫除阅读古籍的文字障碍，保留古籍原本完整内容，不做随意删减改写。这个版本篇幅精炼，忠实还原清代古本的内容原貌，既方便当代烹饪研究者、饮食文化爱好者阅读查阅，也为研究清代川菜发展、古代民间饮食生产生活，提供可靠的文本资料，是现代流传最广的《醒园录》通行整理本。