《随息居饮食谱》为清代著名医家王士雄（字孟英，晚号梦隐，浙江海宁人）所撰中医食疗经典，成书于咸丰十一年（1861），此本为同治二年（1863）重刊线装刻本，也是后世通行的重要古本版本。
全书仅一卷，卷首载作者自序，开宗明义提出“颐生无元妙，节其饮食而已”的养生核心思想。王氏身处晚清战乱疫病频发的年代，有感寻常百姓无力求医，希望借助日常饮食防病调身，于是汇集历代食疗文献，结合数十年临床救治经验，撰成本书。
全书收录日常可供饮食调养的物品凡三百余种，分为水饮、谷食、调和、蔬食、果实、毛羽、鳞介七大门类，体例条理清晰。书中每一种食材，先标注名称、异名，依次记述性味归经、养生功用、主治病症、烹饪服食方法、产地品质辨别、搭配宜忌、误食禁忌，同时收录诸多简便食疗单方。
开篇 “水饮类” 即系统辨析各类水源，如天雨水、露水、井水、冬雪水、溪河湖池水，细致区分不同水质性味利弊、取用时节与避忌，与图中刊刻内容相合；其后谷物、油盐酱醋等调味品、各类菜蔬瓜果、禽畜水产逐一论说。
该书突破传统本草书籍偏重于药物的框架，聚焦平民日常饭食，兼顾养生与疾病调护，辩证看待 “发物”、饮食偏嗜等问题，纠正时人诸多饮食误区。王氏行文兼采医理与生活经验，文字浅白切实，不尚虚玄，既可供医者临床指导食疗，也适合普通民众居家参考。
在学术思想上，本书承袭中医 “食药同源” 理念，强调饮食为立身之本，主张节制饮食、顺应物性，反对恣意厚味；同时重视饮食卫生，提醒水源、食材腐败、不当烹饪带来的疾患，对于霍乱、暑病等时令疫病的饮食调治多有独到见解，是清代食疗著作中承前启后的重要典籍。同治二年刊本是该书早期重要传本，版式规整，保存完整，具备较高的文献校勘与版本研究价值，为后世多种整理本、排印本重要底本来源。