一、基础信息
此书又名《救荒野谱》，一卷，明代王磐（号西楼，江苏高邮人，散曲家）所撰，今存明万历十四年（1586）带跋刊本，是我国明代经典救荒本草类典籍。
二、成书缘起
王磐家乡江淮地区正德年间频发水旱大灾，饥民只能采摘野菜充饥，但野菜外形相近、有毒可食难以分辨，常有误食中毒殒命之事。作者心怀济民之心，常年走访乡野农户，实地观察、亲尝野菜，整理可充饥野菜资料，编撰此书，目的是让百姓清晰辨识野菜，避免误食伤身，荒年得以活命。
三、全书体例与内容
全书共收录六十种可食用救荒野菜，采用一菜一图、图文相配的版式，每一种野菜独立成篇，结构固定：
- 手绘野菜图：精准描摹植株形态，便于不识字百姓直观辨认；
- 三言歌谣：为王磐自创通俗韵文，朗朗上口，便于民间记诵，文字兼具植物说明与民生感慨；
- 文字注解：标注野菜采集时节、生长环境、蒸煮食用方式，同时说明疗饥、入药等实用功效，区分相似毒草，写明食用禁忌。
如书中《丝荞荞》《牛塘利》条目，既记载二三月、三月可采食，熟食充饥，也记录其生长于水田、荒地的特征，附带讽喻民生疾苦的诗文。卷首设自序，阐释救荒著书的初衷，点明饥馑之年野菜济民的价值。
四、文献与文学价值
- 农学救荒价值：系统记录江淮民间野生食用植物，是明代江南地区野菜资源、救荒饮食的一手实物文献，后被徐光启《农政全书》完整收录，成为古代救荒农学核心资料；
- 民俗文学价值：配套歌谣通俗质朴，脱胎民间口语，兼具科普与讽世功能，借野菜书写灾年百姓流离困苦，兼具散曲文学特色；
- 版画史料价值：书中植物线刻版画写实简练，是明代本草类版画代表作品；
- 社会史料价值：文字侧面记录明代江淮水旱灾害、底层民众生存状态，可供古代社会、民生史研究参考。
五、版本说明
底本成书于嘉靖年间，万历十四年（1586）增跋重刊，流传海外此本为和装线刻本，钤藏印，完整保留原书序、图、歌谣、注文全套内容，是存世完整古本之一。
野菜谱.明.王磐撰.万历14年跋.1586年（pdf.diancang.xyz）.pdf:
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