《茶录》为北宋名臣、茶学大家蔡襄所撰的重要茶学专著，此版本是清初著名藏书家钱曾述古堂的精抄本，现典藏于中国国家图书馆。钱曾为清代早期江南藏书名家，述古堂是其藏书与抄书之所，其抄本以书写工整、校勘审慎著称，这一部抄本以端秀小楷誊录，版面清朗，钤有多方鉴藏印章，流传脉络清晰，既是珍贵的茶文献文本，也是清代早期精抄本的实物代表。
全书分上下两篇，共二篇，卷首载蔡襄自作序言。序文记述了本书的创作缘起：蔡襄曾经任职福建转运使，负责当地贡茶事务，向朝廷进献上品龙团贡茶。宋仁宗阅览贡茶之后，和蔡襄谈及品鉴茶叶的相关问题。蔡襄认为，前代陆羽所作《茶经》，并没有记载建安地区的贡茶；而丁谓的《茶图》只论茶叶采造的根本工艺，对于烹试品鉴的细节多有缺略。于是蔡襄采摘相关要点，简编成篇，写成这两卷《茶录》，以备皇帝御览，字里行间带着进呈御书特有的恭谨。
上篇为论茶，专论茶本身的各项品鉴要点，依次分论色、香、味，系统阐述建安贡茶的品评标准。论色部分讲，上好的饼茶表面带有膏油，故而呈现青黄黑的不同色泽；辨别茶品如同相面观人气色，茶叶内质温润的，汤色偏黄白；受水浸润鲜活的，则呈现青白色，建安当地斗茶，便以青白胜黄白。论香提出，建安贡茶自带天然本香，入贡的龙脑和膏，本意是增添茶香，但民间试茶之时，往往不添加香料，担心外来香气夺走茶叶本身真香；若是烹点时掺入珍果香草，会严重扰乱茶之本味，正经品鉴茶品并不使用这类添加物。论味记述建安茶味核心在于甘滑，以北苑凤凰山一带所产茶叶品质最优，周边群山即便刻意加工，色香味也难以企及，同时谈及泉水对茶味的巨大影响，泉水不甘美，就会损伤茶的滋味，延续了前代关于水品与茶味关系的论述。除色香味之外，上篇还附藏茶一节，记载茶叶储藏养护的要点：茶叶本性喜温燥、畏惧湿冷，适宜用箬叶包裹收藏，要远离带有药味的物品，防止串味，保存环境的温湿度，直接影响茶品品质。
下篇为论器，专门记述点茶所用各类茶具，包括茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶，逐一解说每件器具形制、材料、功用，以及使用要点，完整还原北宋建安斗茶、点茶全套器具体系。在宋代，建安龙团茶为压制成型的饼茶，饮用前需要碾罗，再用沸水点注，这套器具是点茶法必不可少的配套。蔡襄细致区分各类器具优劣，例如茶盏推崇青白色瓷盏，方便观察白色茶沫，这也是宋代斗茶审美里至关重要的一环。
《茶录》篇幅不长，却是宋代茶学的核心典籍。不同于陆羽《茶经》是泛论全国茶事，《茶录》聚焦北宋建安北苑贡茶，专门记述龙团饼茶的品鉴、烹试、藏养以及配套茶具，是第一部专门针对点茶法、贡茶品鉴的专著，直接记录宋代斗茶的评判标准，奠定宋代茶学的品鉴理论。书中所记的色、香、味品评体系，深刻影响后世中国茶的审美传统。蔡襄本人精通制茶工艺，在建安任上主导小龙团茶的创制，书中内容来自他亲身制茶、试茶实践，记录的都是当时北苑贡茶第一手经验，史料价值极高。
此钱曾述古堂抄本，抄写时代早，校勘精良，楷书抄写工整秀丽，保留了古本的文本面貌，抄本上留存多枚历代藏书印，见证此书自宋以后辗转收藏的流传历程，不只是一部茶书文本，也是版本学、藏书史研究的珍贵实物。作为国图珍藏善本，既可以用来校勘后世刊本《茶录》文字异同，也能够直观看到清初藏书家抄书的书写风貌，兼具茶学文献价值与古籍版本价值。