《海错百一录》是晚清福建重要的海洋物产专书，全书凡五卷，由侯官郭柏苍编纂，光绪十二年刊刻行世，书题由王步蟾题写书名，为写刻本，字体灵动，是清代福建海洋博物文献中的代表性著作。书名中 “海错” 取自《尚书》，泛指海洋里品类繁杂的水族生物；“百一” 意为举其大略，记录海物百中之一，并非尽数搜罗，体现作者采录见闻、随记所得的编撰宗旨。
郭柏苍为福建侯官地方学者，长期生活在闽地滨海区域，熟悉沿海渔民的生产生活，本书取材以福建海域物产为主，旁及浙粤沿海见闻。作者在自序中谈及成书缘由：闽地滨海居民终生见惯海产，外来之人听闻各类海物，往往难以辨识，古籍中记载的海产，或简略、或传闻失真，《三山志》《八闽通志》等旧志所载海物，只记名目，缺少实物细节；而渔民世代口传的知识，多不见于典籍，方言土语又与书面文字隔阂，于是他博采地方旧籍，实地寻访老渔，结合亲身见闻，考证物名，记录性状，纠辨旧说谬误，辑成此书。
全书卷目编排条理清晰。卷一为记渔，首载渔船名目，记录竹编船、拖钓网船等各类闽地渔船，又载渔法渔具，如罾、网、礓、缣、罩等捕鱼器具，记述各类捕捞方式，随后著录数十种海鱼，逐条记载鱼的形态、习性、产地、俗称；卷二至卷五继续分记各类海洋生物，包含贝类、虾蟹、海兽、海草、海岛物产，兼涉沿海相关风土杂记。书中记录物种时，兼顾书面名称与闽地方言俗名，辨析一物多名、多名一物的情况，描述生物外形、栖息环境、捕捞时节，还记录食用方法、民间传闻，同时考辨前代典籍里的记载异同，纠正古籍中附会失实的说法。
此书特色在于重视民间经验，不唯古文献是从。很多内容直接取自老渔民口述见闻，记录了大量不见于传统本草、方志的滨海乡土知识。书中不仅单纯记载海洋动植物，还完整保存晚清福建海洋渔业的生产场景：渔船形制、网具种类、近海捕捞作业方式，是研究近代东南沿海渔业史、海洋生物、闽方言、滨海民俗的一手文献。
版本方面，此本为光绪丙戌写刻刊本，是本书早期刊本，写刻字体流畅，并非刻板匠书，保留手写笔意。卷首有王步蟾隶书题签，内附自序，全书有藏书印，现皮藏于天津图书馆。郭柏苍一生著述丰富，《海错百一录》与他另外的《闽产录异》互为姊妹篇，《闽产录异广记闽地山海物产》，本书专聚焦海洋品类，二者相互补充，共同保存晚清福建地域博物资料。在清代海错类著作谱系中，它继明代屠本畯《海味索隐》、《闽中海错疏》之后，接续福建海洋物产的记录工作，在内容上增补大量晚近民间新知，是福建海洋博物典籍中不可忽视的一部。